和平酸辣粉技术做法哪里一对一教学？

四川酸辣粉技术做法哪里一对一教学？因为粉丝不宜吸附水分和调味料，酸辣粉调料的口味，较一般本地汤粉更重。比如，姜蒜末不冲调高汤，直接加入，辣味、麻味使用更为猛烈，而且还更呛。更为重要的是，醋的使用堪称创举，挥发性强的醋，可以激发出其他调料的气味形成综合香气，让一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽老远就能闻到。正宗重庆酸辣粉不用山西醋也不用香醋。数百年历史的保宁醋，嘉陵江中游的冬水酿制，酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉正宗绝配。

酸辣粉技术培训流程：

1、如何鉴别真假红薯粉条，这是做好酸辣粉的第一步；

2、酸辣粉条的泡制作用和方法；

3、大骨高汤的配方及熬制方法；

4、酸辣粉香料配方，炒制；

5、麻辣香油的制作；

6、酸辣粉调味的配方；

7、花生米的制作；

8、肉臊的制作；

9、酸辣粉各种口味的配方。

 四川酸辣粉技术做法哪里一对一教学？蜀味缘餐饮特色酸辣粉特点： “蜀味缘餐饮特色酸辣粉”系纯天然绿色食品，产品中不添加任何食品添加剂，口感滑爽，韧性十足；其味兼具酸、辣、鲜、香、麻，回味绵长，酸得流口水，辣的有回味”恰如其分，色香味美、口感绵长、回味无穷，口味适应性广：男女老少皆宜，可根据当地不同口味进行调配，满足各类消费者的口味需求。 一碗特色酸辣粉的三个标准： 粉滑:蜀味缘餐饮特色酸辣粉选用四川酸辣粉专用红薯粉，烫好后，爽口滑嫩! 汤浓:蜀味缘餐饮特色酸辣粉高汤用鸡骨、猪骨慢火熬煮，汤白而不浑，汤香而不腻! 料足:蜀味缘餐饮特色酸辣粉核心红料，选用上好的花椒、豆瓣酱、桂皮、香叶等炒制而成，香、麻、辣、鲜、浓五味俱全!

四川酸辣粉技术做法哪里一对一教学？成都蜀味缘餐饮培训酸辣粉技术多年的厨师经验，我们不停的对酸辣粉进行创新，研究，结合了重庆酸辣粉的技术特点，制订出一套详细的酸辣粉操作流程和数字配方，一对一的亲手教学，能让学员轻松的制作出麻辣，酸辣，香辣，微辣，清香等多种特点的酸辣粉，成功创业。